[지식 한스쿱] "계란 만진 후 손 안 씻으면 위험! 살모넬라균 예방법 알아보기”

[서론]

아무렇지 않게 만지는 계란, 당신의 손은 안전한가요?
요리할 때 가장 자주 사용하는 식재료 중 하나가 계란입니다.
하지만 생계란을 만진 후 손을 제대로 씻지 않으면

살모넬라균에 감염될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
살모넬라균은 식중독의 대표적인 원인균으로,

특히 여름철과 환절기에 주의가 필요합니다.
오늘은 계란을 안전하게 다루는

방법과 살모넬라균 예방법에 대해 알아보겠습니다.

 

[본론1]

살모넬라균이란 무엇인가요?
살모넬라균(Salmonella)은 사람과 동물의 장에 존재할 수 있는 세균으로,
감염되면 보통 6~72시간 이내에

복통, 발열, 설사, 구토 등의 식중독 증상이 나타납니다.
특히 면역력이 약한 아이, 노인, 임산부에게는 더욱 위험할 수 있습니다.

감염 경로는 대부분 오염된 음식 또는

오염된 손을 통한 경구 감염입니다.
따라서 계란 껍데기나 생고기를

만진 후 손을 제대로 씻지 않는 행동은 매우 위험합니다.

 

[본론2]

왜 계란이 위험할 수 있나요?
계란 껍데기에는 살모넬라균이 묻어 있을 수 있습니다.
닭이 알을 낳을 때나 유통 과정에서

분변, 흙, 먼지 등으로 오염될 수 있기 때문입니다.
계란을 깰 때 껍데기와 내용물이 닿거나,

껍데기를 만진 손으로 다른 재료를 만지면 교차 오염이 발생합니다.

특히 반숙 계란, **생 계란 요리(예: 마요네즈, 생달걀밥)**를

자주 먹는 문화권에서는 더욱 철저한 위생이 필요합니다.

 

[본론3]

살모넬라균 예방법 – 이것만은 꼭 지키세요!

✔ 계란 만진 후에는 비누로 30초 이상 손 씻기
✔ 껍데기 세척은 금물 – 오히려 수분으로 오염이 내부로 침투할 수 있음
✔ 계란은 반드시 75도 이상에서 1분 이상 가열하기
✔ 손으로 음식 재료를 만지기 전 반드시 손 세척
✔ 같은 칼, 도마 사용 금지 – 생식재료와 채소류는 도구 분리
✔ 냉장보관 필수(1~5℃) – 실온 보관은 박테리아 증식 위험 증가

특히 여름철에는 계란 껍질을 깬 즉시 사용하고,

남은 재료는 빠르게 냉장보관 해야 합니다.

 

[결론]

작은 습관이 큰 안전을 만든다
계란은 영양소가 풍부한 완전식품이지만,

취급이 잘못되면 건강을 위협하는 원인이 될 수 있습니다.
무심코 생계란을 만진 손으로 요리를 계속하거나

아이를 만지는 행동은 살모넬라 감염 위험을 높이는 지름길입니다.
오늘부터라도 계란을 만진 뒤에는

반드시 손을 깨끗이 씻는 습관, 실천해 보세요.
여러분의 건강은, 작은 위생 습관에서 시작됩니다.

 

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